7월이 얼마남지 않았는데요. 제가 사는 곳은 대도시가 아닌 시골 지역이다보니 출퇴근 풍경은 온통 산과 나무, 각종 재배되고 있는 채소들과 곡물들이랍니다. 오늘 출근길에는 제 키의 반 정도(158입니다.^^;;;)되는 옥수수들이 줄지어 보이더라구요. 그리하야 오늘은 그냥 옥수수가 아닌 여름 간식 초당 옥수수에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
목차
1. 초당옥수수 (Super Sweet Corn)
2. 초당옥수수 영양성분
3. 초당옥수수 효능
초당옥수수
옥수수 품종 중 하나로, 이름답게 맛은 일반 찰옥수수보다 달고 구수한 맛이 일품인 품종입니다.
월등히 높은 당도 덕분에 '초당' 이라는 이름이 붙었다고 하며 일반 옥수수에서 변형된 종으로 당도가 평균 18~20브릭스(Brix)에 달합니다.
다만 단옥수수 사이의 교배로 태어난 자연적인 품종으로 유전자변형(GMO)식품은 아니니 걱정말고 드셔도 됩니다.
초당옥수수란 이름이 널리 알려지기 전에는 사탕 옥수수, 설탕 옥수수, 마* 옥수수 등으로 불렸다고 합니다.
6월부터 수확을 시작하며 한 7월 말까지 맛볼 수 있습니다.
이로 인해 여름 한때에만 먹을 수 있는 희귀한 옥수수라는 프리미엄으로 더욱 인기를 끌고 있습니다.
출처 : 백세시대(http://www.100ssd.co.kr)
당도 대비 낮은 칼로리 덕분에 간식이나 다이어트 식품으로도 인기를 끌고 있습니다.
섬유질이 풍부해 변비에 좋고, 비타민 B1이 풍부하지만 필수아미노산 중 하나인 트립토판이 거의 없고, 단백질에 많이 포함된 라이신이 없어 트립토판이 풍부한 우유나 라이신이 풍부한 콩과 함께 먹으면 좋다고 합니다.
초당옥수수는 일반 옥수수와 달리 조리를 하지 않고도 생으로 먹을 수 있다고 합니다. 그냥 먹어도 메론보다 당도가 높아 달고 맛있게 먹을 수 있다고 하며 흐르는 물에 살짝 씻어서 먹으면 된다고 합니다.
초당옥수수 영양성분
| 영양소 | 함량 (100g 기준) | 효능 |
| 열량 | 94kcal | |
| 탄수화물 | 23.4g | - 에너지 공급 - 뇌 기능 유지 |
| 당류 | 15.4g | - 즉각적인 에너지 공급 |
| 식이섬유 | 4.8g | - 장 운동 활발하게 하고 변비 예방 - 포만감 유지하여 체중 조절 도움 - 혈당 조절 및 콜레스테롤 감소 효과 |
| 단백질 | 3.3g | - 근육, 뼈, 피부, 혈액 등 구성 - 호르몬, 효소 등 생성 |
| 지방 | 1.4g | - 에너지 저장 - 세포막 구성 및 호르몬 생성 - 지방 용해 비타민 운반 |
| 포화지방 | 0.2g | |
| 불포화지방 | 1.2g | |
| 나트륨 | 1mg | - 체내 수분량 조절 및 신경 전달 물질 역할 |
| 칼륨 | 236mg | - 혈압 조절 및 체내 나트륨 배출 촉진 - 신경 전달 및 근육 수축 기능 유지 |
| 칼슘 | 8mg | - 뼈 및 치아 건강 유지 - 근육 수축 및 신경 전달 기능 조절 |
| 마그네슘 | 34mg | - 에너지 생성 및 신경 전달 물질 역할 - 근육 이완 및 혈압 조절 |
| 인 | 58mg | - 뼈 및 치아 건강 유지 - 에너지 생성 및 세포막 구성 |
| 철분 | 0.5mg | - 적혈구 생성 및 산소 운반 |
| 아연 | 1.2mg | - 면역력 강화 및 상처 치유 촉진 - 피부 건강 유지 및 성장 촉진 |
| 구리 | 0.04mg | - 철분 대사 촉진 및 뼈 건강 유지 - 신경 전달 및 에너지 생성 |
| 엽산 | 20µg | - DNA 합성 및 세포 분열 필수 - 신경관 결함 예방 및 혈액 생성 촉진 |
| 비타민 B1 | 0.1mg | - 에너지 대사 촉진 및 신경 전달 물질 역할 |
| 비타민 B6 | 0.04mg | - 단백질 합성 및 신경 전달 물질 생성 - 면역력 강화 및 피로 해소 |
| 비타민 C | 6.2mg | - 항산화 작용 및 면역력 강화 - 콜라겐 생성 촉진 및 피부 건강 유지 |
초당옥수수 효능
초당옥수수는 풍부한 영양소 덕분에 다음과 같은 다양한 건강 효능을 제공합니다.
눈 건강 개선
비타민 A가 풍부하여 시력 건강 유지에 도움을 줍니다.
면역력 강화
비타민 C와 E가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
피부 건강 개선
비타민 A, C, E가 풍부하여 피부 건강 개선에 도움을 줍니다.
혈압 조절
칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움을 줍니다.
소화 기능 개선
식이섬유가 풍부하여 소화 기능 개선에 도움을 줍니다.
변비 예방
식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 도움을 줍니다.
포만감 유지
식이섬유가 풍부하여 포만감 유지에 도움을 줍니다.
혈당 조절
식이섬유가 풍부하여 혈당 조절에 도움을 줍니다.
노화 방지
항산화 성분이 풍부하여 노화 방지에 도움을 줍니다.
혈관 건강 개선
비타민 E가 풍부하여 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.
초당옥수수의 선택 및 보관 방법
선택
알맹이가 굵고 꽉 차 있으며, 껍질이 푸른 색인 초당옥수수를 선택하는 것이 좋습니다.
보관
실온 보관하거나 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관하는 경우에는 밀폐 용기에 담아 보관해야 합니다.