6월 더위에 지쳐 시원한 곳만 찾아다녔던 본인은 벌써 냉방병에 걸렸는지 콧물, 기침에 오늘은 푹- 쉬고만 싶답니다.
냉방병에 좋은 음식이나 차를 검색하다보니 생강이 딱! 떠올라 오늘의 포스팅 주제로 정해보았답니다.
오늘은 생강에 대한 다양한 정보를 알아보도록 하겠습니다.
목차
1. 생강
2. 생강 효능
3. 생강 부작용
생강 (Zingiber officinale)
기본 정보
생강(Zingiber officinale)은 생강과(Zingiberaceae)에 속하는 다년생 식물로, 뿌리줄기(근경)를 주로 사용합니다. 생강은 인도와 중국이 원산지로 알려져 있으며, 수천 년 동안 약용과 향신료로 사용되어 왔습니다. 고대 중국과 인도에서는 소화 문제와 감기, 통증 완화를 위해 생강을 사용했으며, 로마 제국을 통해 유럽으로 전파되었습니다.
특유의 알싸하고 매운 맛은 진저론(Zingerone)과 진저롤(Gingerol), 쇼가올(Shogaol)이라는 성분이 내는 것으로, 캡사이신(Capsaicin)의 친척뻘 되는 바닐린계 물질이라고 합니다.
청양고추 저리 가라 할 정도로 매운맛이 강해서 날로는 잘 먹지 않고, 갈아낸 즙을 소량 넣거나 뜨거운 물에 우려내서 사용합니다. 생강차, 생강빵이 그 예이며 고춧가루, 김치, 젓갈, 일부 카레에 향신료로 생강을 사용하기도 합니다.
마늘, 파, 양파와 함께 고기의 잡냄새를 없애는 것이 주 용도로 사용되고 있습니다.
[출처 : https://namu.wiki/w/%EC%83%9D%EA%B0%95]
영양성분
아래의 표는 생강 100g의 대략적인 영양성분 함량이며, 실제 함량은 재배 환경, 조리 방법 등에 따라 다를 수 있습니다.
| 영양소 | 함량 (100g당) | 효능 |
| 탄수화물 | 17.4g | 에너지 공급, 뇌 기능 개선 |
| 식이섬유 | 2g | 장 운동 활발하게 하기, 변비 예방, 포만감 증가 |
| 단백질 | 2g | 근육 성장 및 유지, 조직 복구 |
| 지방 | 0.3g | 에너지 저장, 세포막 구성 |
| 비타민 C | 8mg | 면역력 강화, 항산화 효과, 콜라겐 생성 촉진 |
| 칼륨 | 422mg | 혈압 조절, 근육 기능 개선, 신경 기능 조절 |
| 마그네슘 | 33mg | 에너지 대사, 근육 기능, 신경 기능 |
| 칼슘 | 8mg | 뼈와 치아 건강 유지, 근육 수축 및 신경 전달 |
| 인 | 1mg | 뼈와 치아 건강 유지, 에너지 대사 |
| 아연 | 0.3mg | 면역력 강화, 상처 치유 촉진, 세포 성장 |
| 동 | 0.2mg | 적혈구 생성, 산소 운반 |
| 엽산 | 20mcg | 신경관 결함 예방, DNA 합성 |
| 니아신 | 0.6mg | 에너지 대사, 피부 건강 유지 |
| 판토텐산 | 0.2mg | 에너지 대사, 호르몬 생성 |
| 비타민 B6 | 0.1mg | 아미노산 대사, 신경계 기능 |
| 진저롤 | 1-2g | 항염증, 항산화, 진통, 소화 개선 |
| 쇼가올 | 0.3-0.6g | 혈당 조절, 소화 개선, 항암 효과 |
| 파라돌롤 | 0.2-0.5g | 항암, 항균 효과 |
주요성분
● 진저롤 : 생강의 매콤한 맛을 유발하는 성분으로, 항염증, 항산화, 진통 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
● 쇼가올 : 진저롤과 유사한 구조를 가진 성분으로, 혈당 조절, 소화 촉진 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
생강 효능
● 소화 개선 : 생강은 소화 효소 분비를 촉진하고, 위장 운동을 활발하게 하여 소화 기능 개선에 도움이 됩니다. 또한, 메스꺼움, 구토, 설사 등의 소화 장애 증상 완화에도 효과적입니다.
● 항염증 효과 : 생강의 진저롤 성분은 염증 반응을 억제하는 데 효과적입니다. 특히, 관절염, 통풍, 근육통 등의 염증성 질환 완화에 도움이 됩니다.
● 진통 효과 : 생강의 진저롤 성분은 진통제와 유사한 효과를 나타내며, 두통, 생리통, 근육통 등의 통증 완화에 도움이 됩니다.
● 혈당 조절 : 생강의 쇼가올 성분은 혈당 수치를 조절하는 데 효과적입니다. 특히, 2형 당뇨병 환자의 경우 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
● 면역력 강화 : 생강의 비타민 C 성분은 면역 체계를 강화하고, 감기, 독감 등의 예방에 도움이 됩니다.
● 항암 효과 : 생강의 파라돌롤 성분은 암세포 성장을 억제하는 데 효과적입니다. 특히, 대장암, 유방암, 전립선암 등에 대한 항암 효과가 연구되고 있습니다.
● 여성 건강 : 생강은 월경통 완화, 생리 불순 개선, 호르몬 균형 조절에 도움이 됩니다.
생강 부작용
● 위장 장애 : 생강은 소화를 촉진하는 효과가 있지만, 과다 섭취 시 위장 가스, 속 쓰림, 설사, 메스꺼움 등의 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히, 민감한 위장을 가진 사람은 주의가 필요합니다.
● 심혈관계 부작용 : 생강은 혈액 응고를 방지하는 효과가 있어, 혈액 묀약을 복용하는 사람은 출혈 위험이 증가할 수 있습니다. 또한, 심장 질환이 있는 사람은 생강 섭취로 인해 심박수 변화를 경험할 수 있습니다.
● 저혈당 : 생강은 혈당 조절에 도움이 되는 효과가 있지만, 당뇨병 약을 복용하는 경우 저혈당 위험을 높일 수 있습니다.
● 피부 자극 : 생강을 피부에 직접 바르면 발적, 가려움, 자극 등의 피부 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히, 민감한 피부를 가진 사람은 주의가 필요합니다.
● 알레르기 반응 : 일부 사람들은 생강에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 증상으로는 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등이 나타날 수 있으며, 심각한 경우 anaphylaxis 반응을 일으킬 수도 있습니다.
● 여성 건강에 대한 영향 : 생강은 월경통 완화에 도움이 될 수 있지만, 과다 섭취 시 월경 불순, 출혈량 증가 등을 유발할 수 있습니다. 또한, 임신 중 또는 모유 수유 중인 경우 복용 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
주의사항
● 임신 중 또는 모유 수유 중인 여성 : 생강의 안전성에 대한 임상 연구는 부족하며, 과다 섭취 시 태아 또는 영아에게 해를 끼칠 수 있습니다.
● 심장 질환이 있는 사람 : 생강은 혈액 순환을 촉진하는 효과가 있지만, 고용량 섭취 시 심박수 증가를 일으킬 수 있습니다. 혈압약이나 혈전 예방제를 복용하는 경우 주의가 필요합니다.
● 당뇨병이 있는 사람 : 생강은 혈당 조절에 도움이 되는 효과가 있지만, 당뇨병 약을 복용하는 경우 저혈당 위험을 높일 수 있습니다.
● 출혈 위험이 높은 사람 : 생강은 혈액 응고를 방해하는 효과가 있으므로, 혈액 희석제를 복용하거나 출혈 장애가 있는 경우 주의가 필요합니다.
● 수술 전후 환자 : 생강은 혈액 응고를 방해하는 효과가 있으므로, 수술 전후에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
안전한 생강 섭취 방법
● 적당량 섭취 : 일반적으로 하루 4g 이하의 생강 섭취가 안전하다고 알려져 있습니다. 하지만 개인의 건강 상태나 복용하는 약물에 따라 적당량은 달라질 수 있으므로 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
● 처음에는 소량 섭취 : 처음에는 소량의 생강부터 섭취하고, 점차적으로 늘려나가는 것이 좋습니다.
● 민감한 부위 피하기 : 생강을 피부에 직접 바르지 않고, 눈에 닿지 않도록 주의해야 합니다.
● 복용 전 의사와 상담 : 특정 질환을 가지고 있거나, 약물을 복용하는 경우 생강을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 중요합니다.