햇볓이 따가워지고 온도가 점점 더 올라가는 6월입니다.
더위에 물만 마시기 맛 없어 하시는 분들 많으실텐데요.
매실청으로 만든 에이드 한잔이면 더위가 싹 가실 것 같은 오늘입니다.
오늘은 매실에 대한 다양한 정보를 알아보도록 하겠습니다.
목차
1. 매실
2. 매실 효능
3. 매실 부작용
4. 매실 먹는 방법
"매실 효능에 대해 자세하게 알아보아요!"
소화불량에 매실이 직빵?! 매실 효능 매실청 효능 만드는 방법
어린 시절 급하게 먹은 밥이 체해 힘들어 할때면 할머니께서 밥숟가락에 알 수 없는 액체를 받아 먹여주셨던 기억이 있는데요. 바로 매실청이었다는 사실은 나이를 먹고 나서야 알게 되었습니
vanillalatte-inthemorning.tistory.com
매실(Plum)
기본 정보
매실의 의미는 한자 뜻 그대로 梅實 - 매화나무 열매를 말합니다.
원산지는 종마다 다르지만 동아시아에서 보편적으로 많이 소비하는 매실은 중국이 원산지라고 합니다.
생김새는 둥글고 5월 말에서 6월 중순에 녹색을 띠며 열매를 맺고 녹색 상태에서 수확하지 않고 가만히 두면 노랗게 익는데 이를 황매실이라 부릅니다.
황매실은 일반적인 매실(청매실)보다 신맛이 덜하고 단맛이 강하며 신 맛이 덜함에도 불구하고 청매실보다 구연산 함량도 두 배나 높다고 한합니다.
조조의 군사들이 오랜 행군에 지쳐 갈증을 호소할 때 조조가 "저 언덕 너머에 매실밭이 있다!!" 라고 거짓말을 했고, 이에 군사들은 매실의 신맛을 떠올리고 입안에 가득 고인 침으로 갈증을 달랬다는 망매해갈(望梅解渴)이란 고사성어도 있다고 합니다. 주로 삼국지연의에서는 영웅들의 이야기를 하는 장면에서 조조가 언급하는 장면으로 나옵니다.
[출처 : https://namu.wiki/w/%EB%A7%A4%EC%8B%A4]
국내의 매실 주산지로는 전남 순천시, 광양시, 경남 하동군 등이 있습니다. 지리적 표시제/대한민국에 광양 매실이 등록되어 있으며 병충해에 강해서 농약 없이도 재배가 가능하기 때문에 석류, 살구, 모과 등과 함께 일반가정의 정원수로 적합하다고 합니다.
3000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용되었으며, 한국에는 삼국시대에 정원수로 전해져 고려 초부터 약재로 사용된 것으로 추정됩니다. 그 이후로도 한약재와 민간요법에 자주 쓰이는 고마운 과일이라고 할 수 있습니다.
매실 섭취시에는 반드시 씨를 제거하고 섭취하셔야 하는데 그 이유는 매실 씨앗엔 시안화합물의 일종인 아미그달린이 들어 있기 때문이라고 합니다.
아미그달린은 자연 독소 종류 중 하나로, 효소 등과 만나 시안화수소로 분해되면서 청색증[혈액의 적절하지 않은 산소 양으로 발생되는 피부의 푸르거나 잿빛 변색]을 유발할 수 있다고 하니 주의하셔서 드셔야 겠습니다.
영양성분
아래의 표는 100g 매실에 함유된 영양성분과 효능을 나타낸 것으로, 실제 함량은 재배 환경, 품종, 성숙도 등에 따라 다를 수 있습니다.
| 영양성분 | 함량 (100g 기준) | 효능 |
| 칼로리 | 46kcal | |
| 탄수화물 | 16.4g | 에너지 공급, 뇌 기능 향상, 근육 지구력 증진 |
| 식이섬유 | 2.2g | 소화 기능 개선, 변비 예방, 혈당 조절 |
| 단백질 | 0.7g | 근육 및 조직 구성, 면역력 강화, 피부 건강 유지 |
| 지방 | 0.2g | 에너지 저장, 세포막 구성, 호르몬 합성 |
| 비타민 C | 10mg (일일 권장 섭취량의 17%) | 면역력 강화, 항산화 작용, 피부 미용 |
| 칼륨 | 233mg (일일 권장 섭취량의 6%) | 혈압 조절, 근육 기능 유지, 신경 기능 조절 |
| 칼슘 | 18mg (일일 권장 섭취량의 2%) | 뼈 및 치아 건강 유지, 근육 수축 지원, 신경 전달 물질 분비 |
| 마그네슘 | 10mg (일일 권장 섭취량의 3%) | 에너지 대사 촉진, 근육 및 신경 기능 조절, 혈압 조절 |
| 인 | 2mg (일일 권장 섭취량의 2%) | 뼈 및 치아 건강 유지, 에너지 대사 촉진, 신경 기능 조절 |
| 아연 | 0.4mg (일일 권장 섭취량의 4%) | 면역력 강화, 상처 치유 촉진, 성장 발달 촉진 |
| 구연산 | 0.6g | 소화 기능 개선, 피로 해소, 해독 작용 |
| 사과산 | 0.4g | 소화 기능 개선, 피로 해소, 해독 작용 |
| 카테킨 | 미량 | 항산화 작용, 항암 작용, 항염증 작용 |
매실 효능
"매실 효능에 대해 자세하게 알아보아요!"
소화불량에 매실이 직빵?! 매실 효능 매실청 효능 만드는 방법
어린 시절 급하게 먹은 밥이 체해 힘들어 할때면 할머니께서 밥숟가락에 알 수 없는 액체를 받아 먹여주셨던 기억이 있는데요. 바로 매실청이었다는 사실은 나이를 먹고 나서야 알게 되었습니
vanillalatte-inthemorning.tistory.com
매실은 우리나라에서 오래전부터 사랑받아 온 과일로, 단순히 식용뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 제공하는 비타민C의 보고라고 불립니다.
매실에는 구연산, 사과산, 카테킨과 같은 다양한 유기산과 미네랄, 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 소화 기능 개선, 면역력 강화, 피로 해소, 해독 작용, 항산화 작용, 항암 작용, 항염증 작용 등 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
매실 부작용
"매실 부작용에 대해 자세하게 알아보아요!"
[매실 부작용 포스팅]
매실은 다양한 건강상의 이점을 가진 과일이지만, 과다 섭취 시 오히려 건강을 해칠 수 있는 부작용을 유발할 수 있습니다. 매실 섭취를 고려하고 계시다면, 잠재적인 위험 요소들을 충분히 인지하고 적절한 섭취량을 준수하는 것이 중요합니다.
매실에는 아미그달린 이라는 물질이 함유되어 있으며 이 물질은 체내에서 분해되면 시안화수소라는 독성 물질로 변환될 수 있습니다.
과다 섭취 시 두통, 어지러움, 구토, 호흡관란 등의 중독 증상을 일으킬 수 있으므로 섭취에 주의해야 합니다.
4. 매실 먹는 방법
매실청
매실청은 매콤달콤한 맛과 상큼한 풍미로 많은 사랑을 받는 한국의 전통 음료입니다. 직접 만든 매실청은 더욱 특별하고 건강에도 좋습니다.
팁
청매실청 : 덜 익은 청매실을 사용하여 만드는 매실청입니다. 상큼하고 시원한 맛이 특징이며, 다이어트에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.
황매실청 : 익은 황매실을 사용하여 만드는 매실청입니다. 달콤하고 부드러운 맛이 특징이며, 소화 기능 개선에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
매실차
매실을 깨끗이 씻고 물에 넣고 끓여 만든 차입니다. 매실의 상큼한 맛과 향을 즐길 수 있으며, 비타민 C와 구연산이 풍부하여 피로 해소와 소화 기능 개선에 도움이 됩니다.
팁
따뜻한 물보다는 찬물에 우려서 마시면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 생강, 꿀, 다진 마늘 등을 첨가하여 다양한 맛을 연출할 수 있습니다.
매실주
매실을 깨끗이 씻고 설탕, 물, 소주 등을 넣어 발효시켜 만든 술입니다. 달콤하면서도 시원한 맛으로 인기가 많으며, 소화 촉진과 혈액 순환 개선 효과가 있다고 알려져 있습니다.
팁
매실주를 만들 때 청국장, 생강, 대추 등을 넣어 독특한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 또한, 발효 기간에 따라 맛과 알코올 도수가 달라지므로, 원하는 맛에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.
매실 장아찌
매실을 소금, 설탕, 양념 등에 절여 만든 장아찌입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 매콤달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있으며, 식욕 증진과 소화 촉진 효과가 있다고 알려져 있습니다.
팁
매실 장아찌를 만들 때 다양한 양념을 활용하여 원하는 맛을 연출할 수 있습니다. 또한, 매실 외에 다른 과일이나 채소를 함께 절여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수도 있습니다.
소화불량에 매실이 직빵?! 매실 효능 매실청 효능 만드는 방법
어린 시절 급하게 먹은 밥이 체해 힘들어 할때면 할머니께서 밥숟가락에 알 수 없는 액체를 받아 먹여주셨던 기억이 있는데요. 바로 매실청이었다는 사실은 나이를 먹고 나서야 알게 되었습니
vanillalatte-inthemorning.tistory.com
매실도 잘 먹어여 약!! 매실 부작용 주의사항
항상 맛있는 음식은 과식을 해줘야 직성이 풀리는 본인이 반드시 숙지하고 있어야 할 정보임은 틀림없습니다. 오늘은 매실의 부작용과 주의사항에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
vanillalatte-inthemorning.tistory.com